#Description#
Un cracker au parmesan qui allie finesse et tradition
Les Goldfish Parmesan ont un goût plus subtil que la version cheddar, ils conservent néanmoins la même texture croustillante et la forme emblématique de petit poisson. Leur recette repose sur une base de farine de blé, d'huiles végétales et de parmesan affiné pour révéler ses arômes doux et légèrement fruités. Une touche d'oignon en poudre vient compléter cette composition savoureuse. Les crackers Goldfish Parmesan sont cuits au four, ce qui leur confère une texture légère et une couleur dorée naturelle. Le parmesan utilisé est un fromage affiné à base de lait, de cultures, de sel et d'enzymes, garantissant un goût authentique.
L'histoire de la marque Goldfish
La marque Goldfish est née en Suisse dans les années 1950, mais c'est aux États-Unis qu'elle a connu son essor grâce à Pepperidge Farm, une entreprise fondée par Margaret Rudkin. Cette entrepreneuse visionnaire a bâti sa marque sur des valeurs de qualité et de simplicité, en réponse aux besoins alimentaires de son fils. Les crackers Goldfish, avec leur forme ludique et leur goût savoureux, sont rapidement devenus un incontournable des foyers américains. Aujourd'hui, ils incarnent la convivialité et la gourmandise, tout en restant fidèles à leur recette d'origine.
Les crackers dans la culture des snacks américains
Contrairement aux chips ou aux snacks frits, les crackers cuits au four comme les Goldfish s'inscrivent dans une tradition plus ancienne de biscuits salés, souvent associés aux repas légers ou aux collations équilibrées. Leur succès repose sur leur praticité, leur goût accessible et leur capacité à plaire à toutes les générations. Dans un marché dominé par les saveurs intenses et les textures grasses, les Goldfish Parmesan offrent une alternative plus douce, mais tout aussi satisfaisante.
Le processus de fabrication des Goldfish Parmesan
La fabrication des crackers Goldfish commence par le mélange d'ingrédients secs et humides pour former une pâte homogène. Celle-ci est ensuite découpée à l'aide d'un emporte-pièce en forme de poisson, puis cuite à haute température pour obtenir une texture croustillante. Le parmesan est intégré directement dans la pâte, ce qui permet de diffuser son goût de manière uniforme. Une fois cuits, les crackers sont refroidis, triés et emballés pour garantir leur fraîcheur.
Le parmesan : un fromage noble dans les snacks
Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano, est un fromage italien à pâte dure, connu pour sa richesse aromatique et sa texture granuleuse. Dans les snacks, il est apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs sans dominer l'ensemble. Son goût umami naturel en fait un ingrédient de choix pour les produits salés haut de gamme. Dans les Goldfish Parmesan, il apporte une touche de sophistication qui séduira les amateurs de fromage.
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La gamme Goldfish ne se limite pas à la version parmesan. Pour les amateurs de goûts plus classiques, la version Originale propose un biscuit salé simple et croustillant, parfait pour accompagner une soupe ou une salade. La version Cheddar est la plus populaire, avec son goût prononcé et sa texture fondante. Enfin, la version Extra Cheddar intensifie l'expérience fromagère avec une double dose de fromage, idéale pour les inconditionnels du cheddar. Chaque variété a sa personnalité, et toutes méritent d'être découvertes.
#Ingrédients#
Farine de blé enrichie (farine, vitamine B3, fer, vitamines B1-B2-B9), huiles végétales (colza et/ou tournesol et/ou soja), fromage parmesan (lait, ferments, sel, enzymes), sel, contient 2% ou moins de : levure, oignon en poudre, sucre, beurre, extraits de levure autolysée, agent levant : E500ii.
Allergènes : blé, lait, soja.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie : 467 kcal, matières grasses : 16,7 g (dont acides gras saturés : 3,3 g), glucides : 66,7 g (dont sucres : 0 g), fibres : <3 g, protéines : 10,0 g, sel : 0,867 g.
